Œnologie

Description

Ce module est composé de 3 cours d’environ 2h15. Il s’agit d’une initiation complète, afin de poser les bases de la dégustation. Nous explorerons le vocabulaire du vin, les méthodes d’analyse visuelle, olfactive et gustative, dans un cadre ludique et convivial. Nous aborderons également les spécificités de certaines régions et certains cépages sélectionnés pour l’occasion. Idéal pour les débutants souhaitant une structure solide ou les amateurs curieux d'approfondir leur pratique dans un cadre analytique et rigoureux. Tous les vins sont dégustés à l’aveugle pour libérer votre intuition et garantir une expérience ludique et impartiale.

Programme

• Présentation des étapes de la dégustation
• Découverte des familles d’arômes et vocabulaire du vin
• Explication des grands types de vin (blanc, rouge, rosé, effervescent)
• La fabrication du vin et les influences gustatives
• Les cépages et leurs spécificités gustatives
• Les régions viticoles
• Dégustation à l’aveugle et commentée d’un minimum de 18 vins soigneusement choisis (entre 6 et 7 vins dégustés par cours)